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Für alles ist ein Kraut gewachsen: Tipps von unserer Mitarbeiterin Ulrike Bagger: „Wege zur Kunst“ und Vanilleduft |
Dieses Jahr findet „Wege zur Kunst“ am Samstag, den 10.Oktober statt.Wir haben dieses Jahr für Sie die Wohlgerüche des Orients in die Apotheke geholt, allem voran Vanille und Gewürze für die kalte Jahreszeit.Ursprünglich stammt Vanille aus Mexiko. Im Zuge der Kolonialisierung wurde Vanille von europäischen Seefahrern nach Madagaskar und den Komoren gebracht, bzw. versuchte man dort Vanille zu kultivieren.Die Bezeichnung „Bourbon“ stammt aus der früheren Namensgebung dieser Inseln (La Reunion, Madagaskar, Komoren). Auf dem Weltmarkt ist aber nach wie vor Vanille aus Madagaskar aufgrund des sehr harmonischen und ausgewogenen Geschmacks am beliebtesten .Vanilla planifolia ist eine Orchidee, die in Südamerika als Kletterpflanze vorkommt. Die grünen und anfangs geruchlosen Fruchtschoten werden erst durch Fermentation zu den schwarzen, stark duftenden Stangen, die bei uns auf den Markt kommen. Das feine Aroma der Samen aus der Schote wird vor allem in der Süßwarenindustrie verwendet, leider trifft man dort immer häufiger auf die Billigvariante synthetisches Vanillin. Im Haushalt findet Vanillezucker Verwendung, (den man übrigens ganz einfach aus einer Stange herstellen kann) und natürlich zum Winter in heißer Schokolade und den berühmten Vanilleplätzchen.Frische Vanilleschoten (Merkmal: glänzend, noch etwas feucht, flexibel, biegsam und dunkelschwarz) bleiben bei richtiger Lagerung ca. 3 Jahre frisch.Die Lagerung sollte dunkel, luftdicht (z.B. Schraub- oder Weckglas) und bei einer Temp. von ca. 15-17 Grad erfolgen. Nicht im Kühlschrank oder Gefrierfach lagern!Seit alters her werden ja Gewürze über die Apotheken bezogen, das ist heute leider in Vergessenheit geraten. Wir haben für Sie besonders gute und günstige Vanille besorgt und freuen uns auf Ihren Besuch bei heißer Schokolade mit Vanille gewürzt! St.-Anna-ApothekeBgm-Aurnhammer-Straße 1086199 Augsburg · Tel. 91225