Für alles ist ein Kraut gewachsen Tipps unserer Mitarbeiterin Ulrike Bagger: Italienische Nacht oder was hat Wein mit Ihrer Gesundheit zu tun?

 Für alles ist ein Kraut gewachsen Tipps unserer Mitarbeiterin Ulrike Bagger: Italienische Nacht oder was hat Wein mit Ihrer Gesundheit zu tun?

Viele wissenschaftliche Studien wurden in den letzten Jahren über Wein und seinen Einfluß auf die Gesundheit veröffentlicht. Es scheint mittlerweile belegt, dass der tägliche Genuss in Maßen das Risiko für einen Herzinfarkt senken kann.
Wein besteht zu 80% aus Wasser und zu 20% aus unterschiedlichen Inhaltsstoffen, deren Zusammensetzung von Traubensorte, Lesezeitpunkt, Klima, Bodenart und Düngung abhängt.
Zu Beginn des Beerenwachstums bildet die Pflanze Apfelsäure und Weinsäure. Dann erst beginnt die Zuckerspeicherung in Form von Glucose und Fructose. Die alkoholische Gärung wird mit Hilfe von Hefen, speziell Saccharomyces cerevisiae, durchgeführt. Dabei entstehen aus einem Molekül Glucose zwei Moleküle Ethanol und zwei Moleküle Kohlendioxid.
Die Polyphenole, denen die gesunde Wirkung des Weins zugeschrieben wird befinden sich in der Beerenhaut. Werden rote Weintrauben rasch abgepresst, entsteht ein fast weißer Traubenmost. Um Rotwein herzustellen, ist die intensivere Pressung der Schalen und Kerne notwendig. Dies erklärt den wesentlich höheren Gehalt an Flavonen, Anthocyanen und Tanninen im Rotwein.
Rot- und Weißwein vermindert in der Mainzer Weinstudie die koronaren Herzerkrankungen um 20-40% ! Ebenso wird die Verdauung gefördert, das Atemvolumen erhöht und die Durchblutung gesteigert. Antioxidantien sollen außerdem die körperlich Aktivität steigern, in den Alterungsprozess eingreifen und das Immunsystem stärken.
Leider gilt auch hier, wie bei den meisten Dingen, die unser Leben verschönern, der alte Satz des Paracelsus: Die Menge macht das Gift!
Die gesundheitsfördernde Wirkung wird dem Wein nur bei regelmäßigem und mäßigem Gebrauch zugeschrieben, d.h. max. 250 ml Wein mit 11 % Vol. für Frauen, 250-max.500ml Wein mit 11 % Vol.für Männer.
Und wenn Ihnen Wein einfach nicht schmeckt: bei uns gibt’s den Wirkstoffcocktail auch in Pillenform!
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